istiridye mantarı Pleurotus ostreatus, istiridye şeklindeki kapağı ile bilinen yenilebilir yaygın kültür üretim yapılan bir mantar türüdür. Bu mantarlarda en göze çarpan özelliği , aralıksız solungaçların varlığıdır.
Aralıklı, solungaçların sapa bağlandığı ve doğrudan doğruya aktığı anlamına gelir. Sağa yakın noktaya bir göz atın. Sapın içine ve altına nasıl çıktığını görebilirsiniz
Dogal ortamlarında istiridye mantarı yeşillikler arasında harika bir görüntü
İstiridye mantarının alt kısmında solungaçları vardır.
Beyaza lila-griye çalan bir renkte sporu oluşur. Mantarına altına koyu renkli bir kâğıt benzeri bir malzeme sererseniz sporları toplama ve görme imkânınız vardır.
istiridye mantarı tabi ortamında 30 cm kadar büyüyebilmektedir.
Tabiki her insan farklı damak lezzetine sahiptir ama bana sorarsanız Hafif bir ananas kokusu, biraz meyankökü gibi hafifte tatlı bir kokusu var.
En güzel tarifide tost makinasında kızartılarak yanında limon mükemmel tavsiye ediyorum
istiridye mantarı Tabii doğal ortamlarında Yazın ve sonbahar ya da kışında ılıman bölgelerde yetişir. Kültür yani özel oluşturulmuş alanlarda yılın 12 ayı üretim yapılmaktadır.