İstiridye Mantarı Miseli Nasıl Üretilir
25 Ekim 2016
İstiridye Mantarı Üretim
26 Ekim 2016
Hepsini Göster

İstiridye Mantarında Kurutma

herkes tarafından bilinen ve uygulanabilecek olan uzun süreli saklama yöntemleridir.

Kurutulmuş İstiridye Mantar

Özellikle günümüzde bile aile tüketim ekonomisinin oldukça yaygın olduğu ve bu nedistiridye-mantari-kurutmaenle çeşitli gıda ürünlerinin (sebze, meyve, et, balık vb) gelecek dönemler için saklanabilmektedir. ülkemizde, bunun, mantarlar için hayli hayli geçerli olacağı açıktır.

Şimdi bu konuya bir göz gezdirelim

Besinlerin bozulmadan uzun süreli saklanabilmesi için onların mayalanması gerekemektedir.

Çürümesini sağlayan bakterilerin mantarın bünyesinden veya onun içinde bulunduğu ortamdan dışlanması gerektiğini biliyoruz.

Yani besinlerin bünyesindeki bu işi yapan bakterileri öldürmek ve/veya mantarın bu tür bakterilerle temasını kesmek gerekecektir.

MANTARDA KURUTMA NASIL YAPILMALIDIR

Bunun için mantarın bünyesindeki suyun alınması (kurutma), mantarı 100°C kaynatarak bakterileri öldürmek ve/veya bakteriler için steril bir ortamda saklamak (kaynatma + dondurma / konserve yapmak), tuz ile bakteriler için steril bir ortam oluşturmak, yada turşu kurmak aşağı yukarı herkes tarafından bilinen ve uygulanabilecek olan uzun süreli saklama yöntemleridir.

Firmamız kurutulmuş ürün satışı yapmaktadır.